【北海道キュイジーヌ カムイ】“北海道を体感するフレンチレストラン”が「ザ ロイヤルパーク キャンバス 札幌大通公園」内にオープン！

HOKKAIDO CUISINE KAMUY(北海道キュイジーヌ カムイ)のフレンチ

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HOKKAIDO CUISINE KAMUY(北海道キュイジーヌ カムイ)の場所やアクセス、営業時間など

HOKKAIDO CUISINE KAMUY(北海道キュイジーヌ カムイ)
場所 札幌市中央区大通西1丁目12 ザ ロイヤルパークキャンバス 札幌大通1階
アクセス 大通駅 24番出口すぐそば
営業時間 11:30〜23:00
定休日 なし
電話番号 011-212-1361
駐車場 –
座席数 67席(個室1室：カウンター12席)
Free Wi-Fi –
ホームページ 北海道キュイジーヌ カムイ 公式サイト
ツイッター –
インスタグラム @HOKKAIDO CUISINE KAMUY
フェイスブック @Hokkaido Cuisine KAMUY
予約 食べログ
オープン日 2021年10月1日(金)

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食を通じて北海道を体感！

大通にHOKKAIDO CUISINE KAMUY(北海道キュイジーヌ カムイ)が、2021年10月1日(金)オープン！

 

北海道キュイジーヌ カムイは北海道の自然や風土、文化や歴史を『食』を通じて体感できるレストランです。

HOKKAIDO CUISINE KAMUY(北海道キュイジーヌ カムイ)の内観

店名である“KAMUY”はアイヌ語で『神』を意味する言葉です。

全てのものに『神』が宿るとしたアイヌの教えには、現代人が忘れかけている自然への畏怖と感謝が込められています。

今や世界中から注目が集まる北海道をテーマに、ガストロノミーツーリズムによる“食の旅”と、サステナブルでクールな地方創生を目指します。

HOKKAIDO CUISINE KAMUY(北海道キュイジーヌ カムイ)の内観

場所はザ ロイヤルパークキャンバス 札幌大通の1階、さっぽろテレビ塔の真横にあり、大通公園の緑を眺めながら食事とお酒を楽しむことも。

 

レストランを運営する株式会社アクアプランネットは、三重県のアンテナショップ(三重テラス)の運営や生産者と直結する地方創生型の飲食店、国内外の食文化の伝播を得意として拡大中の飲食企業です。

本社のある三重県松阪市は北海道の名付け親である幕末の冒険家『松浦武四郎』の出身地であることから、“運命的な出会いと必然を感じる”出店となります。

 

【食を通じて「北海道を体感する」フレンチレストラン】をコンセプトに、豊かな北海道の食材を活かしながらフランス料理の真骨頂であるソースと共に楽しむ、新しいクラシックフレンチを目指しており、希少な北海道産ワインを中心に取り揃え、料理とのドリンクペアリングも楽しめる他、カフェタイムにはパティシエの作るケーキも楽しめます。

北海道キュイジーヌ カムイのメニュー

北海道キュイジーヌ カムイは北海道の全てを余すところなく体感できるレストランです。

雄大な自然から産み出される食材に向き合うのは、世界最高の料理と言われるフランス料理の叡智と技術。

ソースの名手、石井徹シェフが旬の食材に新しい命を吹き込み感動の一皿を仕上げます。

 

さらには北海道の新たな魅力として登場し、今や世界中から高い評価を受けているクラフトマンシップ、北海道のワインも幅広く用意しています。

HOKKAIDO CUISINE KAMUY(北海道キュイジーヌ カムイ)の料理

HOKKAIDO CUISINE KAMUY(北海道キュイジーヌ カムイ)のビール
HOKKAIDO CUISINE KAMUY(北海道キュイジーヌ カムイ)のワイン
アラカルトメニュー 一例
  • メークインとセロリラブのポテトサラダ
  • 真ホッケの串揚げ 肝マヨソース
  • 白老牛のタルタル アンディーブ
代表的な料理メニュー
  • 北海道産 蝦夷鹿とフォアグラのロッシーニ ソースペリグー
  • 松皮カレイと帆立のボンファム レギュームペルノー
  • 牡丹海老と八雲山水自然農園野菜 セロリ・貝のナージュ仕立て
  • メロンのスープとフロマージュブラン ベーコン
  • しろいさら
コース一例
  1. 厚沢部産 北海道メークインのポムスフレ・鮭ルイベ
  2. 松阪豚のハム　梨　厚岸産あさりのジュ　ブリオッシュ
  3. 北海道メロンのスープ　フロマージュブラン
  4. しろいさら
  5. ぶどうのグラニテ
  6. 松皮カレイと帆立貝のボンファム　レギュームペルノー
  7. 白老牛と小樽地鶏のロティ　りんご　山わさび or 北海道産 蝦夷鹿とフォアグラのロッシーニ ソースペリグー
  8. 蘭越産ゆめぴりか　いくら　お吸い物
  9. ワゴンデザート
ランチ
コース 3,800円
コース(ディナーの8,500円コースと同内容) 7,000円
コース(ディナーの12,000円コースと同内容) 10,000円
カフェタイム
アフタヌーンティー 3,000円
ディナー
アラカルト 680円〜
コース(平日のみ) 6,500円
コース 8,500円
コース 12,000円

絶好のロケーションで楽しめる絶品フレンチを大通で

厳しくも豊かな北海道の自然と風土、稀なる歴史や文化、そしてその中から産み出される美味なる食材。

 

北海道らしい絶好のロケーションで、それらを味わうことができる北海道キュイジーヌ カムイ、ぜひ行ってみてください！

▽最新情報はインスタグラムにて
⇨@hokkaido_cuisine_kamuy

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