【LES BOIS(レ ボア)】THE KNOT SAPPORO2階にある和食ミシュランスターシェフ監修、“花”をテーマにしたレストラン


LES BOIS(レ ボア)の料理

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LES BOIS(レ ボア)の場所やアクセス、営業時間など

LES BOIS(レ ボア)
場所 札幌市中央区南3条西3丁目16-2 THE KNOT SAPPORO 2階
アクセス 大通駅から徒歩5分
営業時間 モーニング 6:30〜10:00(L.O. 9:30)
ランチ 11:30〜14:00
カフェ 14:00〜17:00
ディナー 17:00〜23:30(L.O. 23:00)
定休日
電話番号 011-200-5547
駐車場
座席数 62席
Free Wi-Fi
ホームページ LES BOIS(レ ボア) 公式ページ
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オープン日 2020年8月1日(土)

エディブルフラワーを添えた独創的な料理が楽しめる!

狸小路近くにLES BOIS(レ ボア)が、2020年8月1日(土)オープン!

LES BOIS(レ ボア)は同日オープンするライフスタイルホテル THE KNOT SAPPOROの2階に展開します。

ミシュランガイド北海道特別版で一つ星を獲得した『日本料理 みえ田』の店主 三枝展正氏がメニュー監修するレストランで、宿泊者以外も利用可能ですよっ!

 

料理のテーマは“花”。

見た目にも美しく、目でも楽しめるよう、花が持つ色彩の豊かさを料理で表現するために、多くの盛付には贅沢に無農薬のエディブルフラワーが彩を添えます。

LES BOIS(レ ボア)の料理のテーマは花
THE KNOT SAPPORO のLES BOIS(レ ボア)の料理のテーマは花

道内各地から厳選して取り寄せた食材を贅沢に使いフレンチシェフが創意工夫を施した料理と、パティシエが創るデセール(スイーツ)を用意。

馴染みある食材が、和のエッセンスを感じる新しくモダンな料理となり驚きと美味しさを楽しめますよっ!

LES BOIS(レ ボア)のメニュー

THE KNOT SAPPORO のLES BOIS(レ ボア)の朝食LES BOIS(レ ボア)の朝食

  • モーニング
    ▽プレート
    ーーー
    ・塩鯖とグリーンアスパラガス
    ・ジャガイモ饅頭あんかけ
    ・2段重(7品+漬物)
    ・白飯(山形産つや姫) or 炊き込みご飯/味噌椀
    ーーー

     

    ※メニューは変更になる可能性があります。

  • ランチ
    ・特製ラザニア、和牛とペコリーノロマーノ
    ・本日のショートパスタ
    ・ワイルドライスの特製カレー、バーミュキュラで
    ・キヌアのピラフとふんわりオムレツ
    ・B.L.Tサンドイッチ(ベーコン、レタス、トマト)
    ・こだわりの玉子サンドイッチ

    など

     

    ※メニューは変更になる可能性があります

  • カフェ

    ・イチゴのパフェ
    ・季節フルーツのパフェ
    ・焼きたていちごと小豆のパイサンド
    ・大豆と米糀のどらパンケーキ、いちご添え

    など

     

    ※メニューは変更になる可能性があります。

  • ディナー
    ・モッツァレラチーズとクレソンのサラダ
    ・麻の実オイルのソース
    ・生ハムと温泉卵のサラダ
    ・フラックスシードのヴィネグレット
    ・グリーンサラダ
    ・ローストアーモンドとホワイトバルサミコのヴィネグレット
    ・特製ラザニア、和牛とペコリーノロマーノ
    ・本日のショートパスタ:オレキエッテ
    ・旬野菜とパルミジャーノレッジャーノ

    など

     

    ※メニューは変更になる可能性があります。

LES BOIS(レ ボア)のいちごパフェ

THE KNOT SAPPORO のLES BOIS(レ ボア)のスイーツ

THE KNOT SAPPORO のLES BOIS(レ ボア)のスイーツ
LES BOIS(レ ボア)のメニュー

コンセプト

  • モーニング
    北海道の恵みを詰め込んだ季節感あふれる朝食。今年は “お重” スタイルの和朝食。
  • ランチ
    栄養価の高い自然食材、スーパーフードを肉や魚介とともにワンディッシュで。
  • カフェ
    いちごをメインに全国各地のフルーツを様々な表情で。パティシエが贈るデセールは魅惑の一品。
  • ディナー
    しっかりでも。すこしでも。LES BOIS魅力のすべてを堪能いただけます。

 

見た目も華やかなメニューたち、先述した通り宿泊者以外も利用可能なので、ぜひ味わってみてください!

LES BOIS(レ ボア)の口コミ・評価

5.0/5

お店の雰囲気

4.5/5

価格

4.0/5

おすすめ度

4.0/5
4.4

1 口コミ・評価

なおはる

5

お店の雰囲気

4.5

価格

4

おすすめ度

4

落ち着いた雰囲気のお店で、ゆったりとした時間を過ごすことができました。パスタをいただきましたが、とても美味しかったです。量は控えめのように感じたので、デザートも一緒に楽しむことができるかと思います。
サーブの方々もにこやかで気配りも十分でしたので、とても気持ちよく過ごすことができました。ただ、おそらく支配人の方?がサーブの方々に威圧的に話しているのが聞こえました。それまで本当に良く対応してくださっていた方々だったのに、その特徴的な髪型をされた人が来てから萎縮してしまったように感じました。
お料理も美味しく、働かれている方々も素敵で本当におすすめのお店と感じています。だからこそ、上層部の方々も「見られている」「聞こえている」「知られている」ことを意識した働く環境づくりができているお店だと、さらに自信を持ってお勧めできると思いました。

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